家康も大好き!? 八丁味噌の郷(愛知県岡崎市)

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    こんにちは、ひろまるです。
    ひろまるさん7

     

    今回“勝手に紹介”するのは、愛知県岡崎市の「カクキュー  八丁味噌の郷」です。

     

    三河の岡崎といえば「岡崎城」、そして「八丁味噌」ですね!

     

    ◎八丁味噌とは…
    岡崎城から西へ八丁(約870m)の距離にある八帖町(旧・八丁村)で、江戸時代初期より造り続けている大豆と塩のみを原料とする豆みその銘柄。

    岡崎/カクキュー


    東海エリアに住むひろまるにとって「赤みそ」はソウルフード。
    でも、「八丁味噌」はあまり食べたことないかなぁ〜。

     

    現在も八丁味噌をつくっている会社は2軒のみ。
    今回は、そのひとつ「カクキュー」さんに見学に行ってきました。

     

    それでは、江戸時代からつづく八丁味噌蔵の訪問記、スタートです!

     


    岡崎/カクキュー

     

    やってきたのは、岡崎城の西、国道1号沿いにある「カクキュー  八丁味噌の郷」

     

    ここでは、味噌製品の製造・販売のほか、蔵や史料館の見学、食事等ができます。

     

    岡崎/カクキュー

     

    カクキューの2つの建物(本社事務所と本社蔵)は国の登録文化財になっています。

     

    上の写真は、昭和2年に完成した本社事務所。
    白い柱を強調した教会風のデザイン。

     

    岡崎/カクキュー

     

    売店・休憩施設。
    お土産の購入や、工場見学(無料)の申込みはこちらで。



    岡崎/カクキュー

     

    工場見学は毎時00分から。
    申し込みをして、時間になったらガイドさんと一緒に出発です!

    岡崎/カクキュー

     

    事務所裏を通り、八丁味噌の袋詰め行程などを見学しつつ、奥の味噌蔵へ。

    岡崎/カクキュー

     

    見学する旧味噌蔵は、現在は史料館として一般公開されている。

     

    この建物は、明治40年(1907年)に建てられた仕込み用の蔵を改装した土蔵で、以前は発酵の場も兼ねていた。こちらも国の登録文化財。

     

    では、史料館の中へ入りましょう。

    岡崎/カクキュー

     

    昭和2年、建設前に描かれた社屋完成予想図。

     

    真ん中あたりが登録文化財の本社事務所と蔵(史料館)。
    右側の建物部分には、今は国道1号が通っている。


    岡崎/カクキュー

     

    大きな看板。
    昔、実際に駅で使われていたものだそうです。

     

    看板の絵は、矢作橋の上で日吉丸(後の豊臣秀吉)と野武士の蜂須賀小六が出会った場面とのこと。

    岡崎/カクキュー

     

    再現された昔の店先の様子。

     

    昔のお店(江戸時代〜昭和2年まで)は、80メートル南の旧東海道沿いにありました。

     

    岡崎/カクキュー

     

    昔の作業風景。

    岡崎/カクキュー

     

    人形を用いた展示で、明治中期の味噌づくりの様子を見ることができます。

     

    岡崎/カクキュー

     

    桶・樽のコーナー。
    写真は天保十年
    (1839年)にできた、カクキューで最も古い仕込み桶(六尺と呼ぶ)
    でかい!


    岡崎/カクキュー

     

    実際に使われている味噌蔵。

     

    手前の桶を締めている輪っか(たが)が竹のものは古いもの。
    今は竹製のたがを作れる職人さんがいなくなってしまったので、金属のものを使用しているそうです。

     

    中には大豆が6トン!上には石が3トン!も乗っています。

     


    岡崎/カクキュー

     

    巨大な木桶。
    古いものは江戸時代から、新しいものでも昭和初期から補修され使われ続けている。

     


    岡崎/カクキュー

     

    見学の最後には味噌汁の試飲があり、お土産に赤出し味噌までもらえましたー!

     

    岡崎/カクキュー

     

    以上で、江戸時代からつづく八丁味噌蔵の訪問記は終了です。

     

    岡崎城のすぐ近くなので、城めぐりと一緒にぜひ行ってみてください!

     

    (おわり)

     

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    ■参考

    カクキューWEBサイト、史料館リーフレット、現地案内板

    ■関連記事

    岡崎城(1)徳川家康誕生の城へ!

    藤川宿(1)東海道五十三次の宿場町へ(愛知県岡崎市)

     

     

    ■カクキュー 八丁味噌の郷 基本情報
    営業時間:9:00〜17:00(見学受付は16:00まで)
    アクセス(車):東名高速「岡崎」IC、伊勢湾岸道「豊田東」ICより車で約15分
    アクセス(電車):名鉄「岡崎公園前」駅より徒歩約5分

    ※実際に訪れる際には公式HP等の最新情報をご確認ください

     

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